Nesta terça-feira, dia 16, foi inaugurada a nova Unidade Móvel de Gastronomia do Senac Santa Catarina. A estrutura conta com uma cozinha industrial completa com equipamentos de ponta em uma carreta, que levará cursos, workshops e oficinas para diferentes regiões do estado.
A inauguração foi realizada durante a ExpoSuper, evento voltado para empresas e profissionais do varejo, em Balneário Camboriú, e foi acompanhada por autoridades e participantes do evento. Após a solenidade, a professora Aline Lopes ministrou um workshop de pizza napolitana, mostrando os preparos desde a massa, molho e coberturas.
Na solenidade de inauguração, o Diretor Regional do Senac SC, Fabiano Battisti Archer, destaca o potencial que a unidade móvel tem de levar o ensino da gastronomia para diferentes regiões: “queremos levar o conhecimento a todos os cantos. As nossas outras carretas já vêm executando diversas atividades pelo estado, e, com o apoio da Fecomércio, da Confederação Nacional do Comércio e do Departamento Nacional do Senac, temos o orgulho de inaugurar hoje a de gastronomia”.
Representando o Presidente da Fecomércio SC, Hélio Dagnoni, o Vice-Presidente financeiro da instituição, Bento Ferrari, ressalta a importância da unidade móvel para o empresariado catarinense. “Nosso objetivo é fortalecer todo o setor, e ter profissionais qualificados é essencial para o empresariado. Na gestão do Presidente Hélio, não medimos esforços para trazer inovações e fortalecer todo o sistema Fecomércio-Sesc-Senac”, afirma.
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A Unidade Móvel de Gastronomia segue na ExpoSuper com mais aulas. Na quarta-feira, dia 17, será realizado um workshop de preparação de donuts, e na quinta-feira, dia 18, um workshop de tortano, um pão italiano com calabresa.
Ponto de apoio
As unidades móveis são um importante ponto de apoio para o Senac, levando a experiência e técnica do Senac em lugares diferentes da sala de aula. Na percepção de Felipe Figueiredo Martins, coordenador estadual de Turismo e Gastronomia do Senac, “com a carreta exposta em eventos e diversos locais, as pessoas irão poder acompanhar os instrutores com a mão na massa, dando dicas e técnicas, mostrando como podemos desenvolver novas competências na cozinha, seja como profissional ou em casa”, enfatiza.
Sobre a carreta
A unidade móvel possui 15 metros de comprimento e 5 metros de largura quando estacionada, com capacidade para receber 20 pessoas sentadas. Quando fechada e pronta para rodar, a carreta mede 2,60 metros de largura.
Além disso, o espaço ainda conta com uma cozinha industrial completa, equipada com fornos, fogão de indução, freezer, geladeira, adega e de utensílios de ponta, além de uma estrutura para transmissão das aulas com TV interativa, notebook, câmera, impressora e demais equipamentos.
A acessibilidade também foi prioridade no projeto, que conta com plataforma elevatória e área de livre circulação para Pessoas com Deficiência (PcD).
